Scheda tecnica

Classificazione

Rosato IGT Salento

Varietà uve

Negroamaro 70%, Malvasia nera di Lecce 30%

Resa in uva per ettaro

70/80 quintali

Capacità d'invecchiamento

Da bere giovane 1-2 anni

Colore

Rosa chiaretto

Bouquet

Profumi di rosa

Sapore

Sapido e fresco

Temperatura di servizio

Servire a 12°C

Abbinamento gastronomico

Tutto pasto. Ottimo con antipasti, pesce e carni bianche

Vinificazione

Le uve dopo una soffice pressatura forniscono un mosto che fermenta ad una temperatura di 18-20 °C. Segue un periodo di maturazione in acciaio per 7 mesi

Alcool

13,00 % Vol.

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Andrea De Filippo - Azienda vitivinicola

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