Scheda tecnica

Classificazione

IGT Salento

Varietà uve

Primitivo 100%

Resa in uva per ettaro

70/80 quintali

Capacità d'invecchiamento

3/4 anni

Colore

Rubino con riflessi granati

Bouquet

Frutti rossi

Sapore

Morbido e fresco con tan. in evidenza

Temperatura di servizio

Servire a 18°C

Abbinamento gastronomico

Carni alla griglia

Vinificazione

Le uve pregiate fermentano ad una temperatura di 20-22C° per 36-48 ore. Dopo una soffice pressatura, segue la maturazione in acciaio e per tre mesi in barrique.

Alcool

14,00 % Vol.

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Andrea De Filippo - Azienda vitivinicola

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